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谷物類、水果類提取物可減少糖的攝入量!
作者:劉玲  轉載自:天然植物提取物  發布日期:2019-05-16

近日, Gat Foods公司推出的Fruitlift可以替代即食谷物產品中的精制糖,這是一種由90%水果成分組成的液體原料。該原料賦予產品水果味道,它可以混合成現有的口味。此外,其消除了需要的抗結塊劑,保持產品的質脆感。該原料使用的水果有蘋果、香蕉、芒果和菠蘿。


尼爾森數據顯示,2018 年美國消費者購買了83億美元的谷類食品,較2016年的88億美元大幅下降。越來越多的人認為,谷物中精制糖和其他不太理想的成分含量過高。當考慮到孩子攝入該類產品時,重要的是在不影響口味或增加生產成本的前提下減少糖的攝入量。


然而,并非所有生產商都采納了這種策略。通用磨坊(GeneralMills)、家樂氏(Kellogg)和波斯特(Post)已經推出了一些含有大量含糖谷物的產品,不過銷售結果喜憂參半。通用磨坊2017年申請了一種谷類食品涂層的專利,據報道,這種涂層可以降低30%或更多的糖含量,很可能是為了迎合那些在早餐產品中尋找更少甜味劑的消費者。


對于那些希望減少谷物配方產品中糖含量的生產商來說,Fruitlift可能是一個不錯的解決方案。該產品可提供蘋果,香蕉,芒果,柑橘和菠蘿口味。Gat食品公司表示,甜度可以調整。即食谷物生產商可使用更多的天然成分,如水果提取物。


Kerry在2018年發表的一份白皮書中指出,2017 年以“低糖/不添加糖/減糖”標簽為聲稱的新產品發布,數量比前5年增長45%。調查顯示,從2017年到2018年,“不含人工甜味劑”的食品聲稱上升了4.4%,而“不含添加糖”的食品聲稱上升2.6%。


該款產品的出現或許有助于重振苦苦掙扎的谷物市場,甚至可能在其他領域得到應用,因為消費者和食品制造商正在尋求減少使用精制糖的含量。


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